Меню летнего настроения: X5 выяснила предпочтения россиян в готовой еде

X5 проанализировала продажи готовой еды летом 2026 года: спрос на категорию в торговых сетях ритейлера вырос на 12% год к году. Самая заметная динамика — в категории блинов, оладий и сырников (+28%), каш (+24%) и блюд с курицей (+18%).

Второй год подряд в списке наиболее популярных категорий готовой еды в июне-августе первое место заняли салаты (+7% год к году). На втором месте — перекусы, например, сэндвичи (+13%), на третьем — роллы и суши (+17%). За ними следуют блюда с курицей (+18%) и категория блинов, оладий и сырников (+28%).

Такое распределение категорий в рейтинге наглядно показывает, что летом россияне стремились тратить меньше времени на приготовление cложных блюд и отдавали предпочтение «холодным форматам» — готовой еде, не требующей разогрева.

Самым популярным салатом стала морковь по-корейски, спрос на которую вырос на 46% год к году. Прошлым летом фаворитом россиян была сельдь под шубой, но в текущий топ-5 продаж салатов она не вошла. В лидерах оказались другие классические позиции: оливье, крабовый салат и «Деревенский» салат с курицей и фасолью.

Рост популярности готовой еды связан с несколькими факторами. Среди них, например, расширение ассортимента и желание россиян сэкономить время на приготовлении еды. При этом летом традиционно покупатель более внимательно относится к свежести еды. Востребованность готовой еды говорит о повышении доверия к категории, где особой популярностью пользовались блюда с обилием ингредиентов и разных соусов. Вся продукция проходит многоступенчатый контроль по системе качества компании и, по данным X5, более 40% покупателей выбирают её именно из-за доверия к свежести и качеству[1].

[1] Источник: X5 Клиентский опыт, февраль-март 2026 года